巴貝爾 （白玉娥巴博 ）。 - 阿淡水魚的質量很差。 這需要從它的名字刺在它的嘴。 最好是烤。

布里姆 （白玉娥Breme）。 - 這魚沒有太大的尊敬。 這是非常漂亮的期待，但窮人的味道。 味道烤或烤。

布里爾 （白玉娥Barbue）。 - 大菱鮃一樣在外觀和便宜得多。 當新鮮的肉應該是一個黃色的色彩;若藍，這是不好的。 選擇一個厚厚的一。 一般煮沸。

鯉魚 （白玉娥卡爾佩 ）。 - 阿淡水魚。 中等規模是最好的。 應浸泡在鹽和水的一兩個小時在使用前，應仔細清洗，因為由於他們的習慣，自己埋在泥漿他們往往令人不快的味道。 他們更好地保存一兩天在使用前，應送達良好醬。

鱈魚 （白玉娥Morue）。 - 選擇一個飽滿，圓形，中等大小，頭部和尾部小的比例，雙方彷彿有肋骨的肉。

蟹類 （白玉娥Crabe）。 - 中型是最好的。 選擇一個沉重的，因為如果光有稀。 雄性蟹是最好的表，並且可以通過其傑出的大爪子。

克雷魚 （白玉娥Ecrevisses）。 - 主要用來作為配菜，或作湯。 在外觀上像龍蝦，但體積更小，更微妙的味道。

鰻魚 （白玉娥德桑吉耶 ）。 - 不同的物種。 鹹水和淡水。 該星鰻（ 爾愛琴 ）是很多人喜歡的。 它的肉是堅定和努力，需要長期而謹慎的飯菜。

比目魚 （白玉娥Carrelets）。 - 扁平魚的質量比較差。 選擇一個豐滿之一。 他們是最好的烤或炸，或烤烤金 。

魴魚 （白玉娥Gournal）。 - 一個很好的魚，以堅定的白色果肉和愉快的味道。 它有一個非常大的頭部的比例，其餘的機構。

黑線鱈 （白玉娥Eglefin）。 - 選擇一個中等大小。 當大，肉是粗糙。 每邊的身體，僅低於鰓，有黑暗的大關，這迷信調用手指和拇指馬克聖彼得。 果肉的黑線鱈是堅定的，一個微妙的味道。

比目魚 -阿平魚，大菱鮃一樣在外觀上，但便宜得多。 它的肉是非常有益和良好的風味。

鯡魚 （白玉娥Harengs）。 - 當新鮮的，有一個明亮，銀色的外觀。 如果對紅色的眼睛，已經死了一段時間。 應覆有鱗片，並豐滿。

約恩德里 （白玉娥Doret）。 - 它的肉是相當艱難的，是更好地保持了前兩天被煮熟。 這是一個難看的魚，但良好的風味。

玲 （白玉娥Lingue完成 ）。 - 廉價的魚，鱈魚沒有什麼不同。 相反無味。 需要一個良好的醬油。

龍蝦 （白玉娥霍馬德 ）。 - 選擇中型龍蝦，它感到沉重，是活躍。 最好是買他們活著。 母雞是有價值的帳戶的產卵，但肉的公雞更加微妙。

鯔魚，灰 （白玉娥梅勒 ）。 - 劣質紅色烏魚。 像鯖魚，吃時應該很新鮮。

鯔魚，紅 （白玉娥魯熱 ）。 - 此魚是最好的和最豐富的夏季。 絕不應煮沸。 最好是烤或煮。 更好地保持很短的時間才能使用。

貽貝 （白玉娥莫爾斯 ）。 - 必須非常新鮮。

牡蠣 （白玉娥Huitres）。 - 甘霖從 9月到4月。 幾種。 當地人認為是最好的。 必須絕對新鮮。

爾奇 （白玉娥佩爾奇 ）。 - 阿淡水魚的優良品質。 新鮮的是堅定的和白色，並有愉快的味道。 有一個明亮的光澤外觀新鮮時，應同時使用。

鰈魚 （白玉娥樁基 ）。 - 扁平的魚，非常溫和的價格。 選擇之一，厚公司機構。

三文魚 （白玉娥索蒙 ）。 - 選擇之一，小腦袋和尾巴，寬闊的肩膀。 該尺度應該是光明和銀色的。 要在完善應該盡可能煮熟後，被捕獲。

蝦 （白玉娥Crevettes）。 - 布朗和紅蝦。 布朗有更好的味道。

斯卡特 （白玉娥Raie）。 - 阿廣厚的魚是最好的。 果肉要堅決，奶油的外觀。 這是非常溫和的價格，提高了被存放一兩天。 它必須始終剝皮。 當出不健康的季節。

干貝 -必須非常新鮮，當魚卵將是一個明亮的橙色，和肉非常白。

冶煉 （白玉娥Eperlans）。 - 一個非常小的魚，但仍有許多尊敬。 當新鮮的，有一個銀色的色調和氣味的一切黃瓜。

鞋底 （白玉娥唯一 ）。 - 扁平魚的優良品質。 它的肉是堅定的和微妙的色彩。 最好是新鮮，但在寒冷的天氣將維持一到兩天。 選擇一個中等大小。

特勞特 （白玉娥Truites）。 - 身體有一個銀色和金色的外觀新鮮時。 這些重約 1磅是最好的。

大菱鮃 （白玉娥大菱鮃 ）。 - 最好的魚的所有單位。 果肉是堅定的，豐富和白色。 最好是保持一兩天才能使用。 厚厚的一部分，尤其是魚鰭的美食家的青睞。 一個中等大小的一個是最好的。

銀魚 （白玉娥Blanchailles）。 - 一個非常小的魚的銀色外觀。 高度評價。 必須使用十分新鮮。 最好的5月，6月和7月。

鱈魚 （白玉娥梅蘭 ）。 - 一個好魚新鮮時。 微妙的風味，易於消化。