巴贝尔 （白玉娥巴博 ）。 - 一种质量极差淡水鱼。 它从它的嘴里刺在它的名字。 最好是烤。

布里姆 （白玉娥Breme）。 - 这鱼没有太大的尊敬。 这是非常漂亮的期待，但味道很差。 味道烤或烤。

布里尔 （白玉娥Barbue）。 - 大菱鲆一样在外观和便宜得多。 当新鲜肉应是一个黄色的色彩;若蓝，这是不好的。 选择一个厚厚的一。 一般煮沸。

鲤鱼 （白玉娥卡尔佩 ）。 - 阿淡水鱼。 中等规模是最好的。 应在盐和水浸泡一两个小时在使用前，应仔细清洗，因为由于他们自己埋在泥浆他们往往有一个不愉快的味道习惯。 他们更好地保存在使用前一两天，并应具有良好的酱。

鳕鱼 （白玉娥Morue）。 - 选择一个饱满，圆形，中等大小，头部和尾部的比例很小，双方仿佛有肋骨的肉。

蟹类 （白玉娥Crabe）。 - 中型是最好的。 选择一个沉重的，因为如果光有稀。 雄性蟹是最好的表，并可能被它的大爪子区别开来。

克雷鱼 （白玉娥Ecrevisses）。 - 主要用来作为配菜，或作汤。 在外观上像龙虾，但体积更小，更微妙的味道。

鳗鱼 （白玉娥德桑吉耶 ）。 - 不同的物种。 咸水和淡水。 该星鳗（ 尔爱琴 ）是一个喜欢的人很多。 它的肉是坚定和努力，需要长期而谨慎的饭菜。

比目鱼 （白玉娥Carrelets）。 - 一种鱼，而质量差的单位。 选择一个丰满之一。 他们是最好的烤或炸，或烤烤金 。

鲂鱼 （白玉娥Gournal）。 - 以坚定的一个很好的鱼白色肉和愉快的味道。 它有一个比例，其身体的其他部分非常大脑袋。

黑线鳕 （白玉娥Eglefin）。 - 选择中等大小1。 当大，肉是粗糙。 关于它的每一个身体的一侧，下方的鳃，有黑暗的大关，这迷信调用手指和拇指圣彼得标志。 该黑线鳕肉是坚定的和微妙的味道。

比目鱼 -阿平鱼，大菱鲆中的外观像，但便宜得多。 它的肉是非常有益和良好的风味。

鲱鱼 （白玉娥Harengs）。 - 当新鲜的，有一个明亮，银色的外观。 如果对红色的眼睛，已经死了一段时间。 应覆有鳞片，并丰满。

约恩德里 （白玉娥Doret）。 - 它的肉是相当艰难的，是更好地保持被煮熟之前一两天。 这是一个难看的鱼，但良好的风味。

玲 （白玉娥Lingue完成 ）。 - 廉价的鱼，鳕鱼没有不同。 相反无味。 需要一个良好的酱油。

龙虾 （白玉娥霍马德 ）。 - 选择中型龙虾，它感到沉重，是活跃。 最好是买他们活着。 母鸡是有价值的产卵帐户上，但鸡的肉更微妙。

鲻鱼，灰 （白玉娥梅勒 ）。 - 劣质红色乌鱼。 像鲭鱼，吃时应该很新鲜。

鲻鱼，红 （白玉娥鲁热 ）。 - 此鱼是在夏季最好，最丰富。 绝不应煮沸。 最好是烤或煮。 为更好地保存，使用前短的时间。

贻贝 （白玉娥莫尔斯 ）。 - 必须非常新鲜。

牡蛎 （白玉娥Huitres）。 - 从9月到4月甘霖。 几种。 当地人认为是最好的。 必须绝对新鲜。

尔奇 （白玉娥佩尔奇 ）。 - 以优质淡水鱼。 新鲜的是坚定的和白色，并有愉快的味道。 有一个明亮的光泽外观新鲜时，应立即使用。

鲽鱼 （白玉娥桩基 ）。 - 扁平的鱼，非常温和的价格。 选择之一，厚公司机构。

三文鱼 （白玉娥索蒙 ）。 - 选择与一个小脑袋和尾巴，一个宽阔的肩膀。 该尺度应该是光明和银色的。 要在完善应该尽可能煮熟后，被捕获。

虾 （白玉娥Crevettes）。 - 布朗和红虾。 布朗有更好的味道。

斯卡特 （白玉娥Raie）。 - 阿广厚的鱼是最好的。 果肉要坚决，在外观上奶油。 这是非常温和的价格，并提高了被保存一两天。 它必须始终剥皮。 当出不健康的季节。

干贝 -必须非常新鲜，当鱼卵将是一个明亮的橙色，和肉非常白。

冶炼 （白玉娥Eperlans）。 - 一个非常小的鱼，但仍有许多尊敬。 当新鲜的，有一个银色的色调，以及一切黄瓜的味道。

鞋底 （白玉娥唯一 ）。 - 以优良的品质平鱼。 它的肉是坚定的和微妙的味道。 最好是新鲜，但在寒冷的天气将维持一到两天。 选择一个中等大小。

特劳特 （白玉娥Truites）。 - 身体有一个银色和金色的外观新鲜时。 这些重约1磅是最好的。

大菱鲆 （白玉娥大菱鲆 ）。 - 所有单位的鱼最好。 果肉是坚定的，丰富和白色。 最好是保持一两天才能使用。 对特别是由美食家青睐的鳍厚的一部分。 一个中等大小的一个是最好的。

银鱼 （白玉娥Blanchailles）。 - 一个银色的外观非常小的鱼。 高度评价。 必须使用十分新鲜。 最好的5月，6月和7月。

鳕鱼 （白玉娥梅兰 ）。 - 一个好鱼新鲜时。 微妙的味道，并容易消化。