Есть, конечно, много способов сделать котлеты, и любой метод, который приводит к котлету которая четко и золотые снаружи и мягкий и хорошо дегустация внутрь, является успешной. Я нашел следующий ответ плане хорошо --
Подготовьте рыбу соус: растопленного сливочного масла, зелень петрушки и сливочного масла, креветки и омары - это не имеет значения. Затем возьмите любой холодный остатки вареной рыбы (несколько видов смешанных вместе, если это необходимо) и освободить его самым тщательным образом от кожи и костей. Котлеты с костями в них упрек в адрес повара. Положите рыбу в три раза за счет резкого мясорубку и затем нагреть ее в соус, соус обеспечивают достаточное, чтобы сделать смесь консистенции крыжовника дурак. Аромат с солью и перцем, и выкладывают на чистую тарелку и дайте ему остыть. Когда холодно, формы в форму, яйцо и крошки и обжарить.
Если требуется очень тончайший вида котлеты, рыба должна быть стучал и потер через сито, и, конечно же, в случае необходимости лосося Котлеты или омаров котлеты, рыба, что и другие не должны использоваться. Форма котлеты могут быть разнообразными, и лепешки, шары, конусы, или pearshapes сформирован. Довольно эффекта достигается за счет формирования смесь в форме груши и вставить кусок петрушки к форме стебля.
Это должно быть сделано перед подачей на стол. Омар котлеты часто украшенной куском щупальца аналогичным образом.
Обычные котлеты ошибается на стороне существо - оно не должно быть тем, что школьники термин "wodgy." Когда не хватает рыбы, картофельное пюре, вареный рис или приготовленный фарш и макароны могут быть добавлены к макияжа.
Нет необходимости использовать сырую рыбу на котлеты, а приготовленная рыба отвечает цели прекрасно.
