Det er selvfølgelig mange måter å gjøre rissoles, og enhver metode som resulterer i en rissole som er sprø og gylne utenfor og mykt og godt smaker innsiden, er vellykket. Jeg har funnet følgende plan svar godt -
Ha klar noen fiskesaus: smeltet smør, persille og smør, reker og hummer - det gjelder lite. Så ta noen rester av kald kokt fisk (flere typer blandet sammen, om nødvendig) og fri den mest nøye fra skinn og bein. Rissoles med bein i dem er en bebreidelse til kokken. Sett fisken tre ganger gjennom en skarp hakking maskin og deretter varme den i sausen, slik at nok saus til at deigen på konsistens av stikkelsbær idioten. Krydre med salt og pepper, og spredt på et rent fat og la den avkjøles. Når kald, skjema til figurer, egg og smule og yngel.
Hvis en veldig SuperFine slags rissole er nødvendig, bør fisken være dunker og gned gjennom en sil, og, selvfølgelig, hvis laksen rissoles eller hummer rissoles er nødvendig, at fisk og ingen andre bør brukes. Formen på rissoles kan være varierte, og flate kaker, baller, kjegler, eller pearshapes dannet. En pen effekt er oppnådd ved å danne blandingen i formen på pærer og sette inn et stykke persille og dannet strå.
Dette bør gjøres rett før servering. Hummer rissoles er ofte pyntet med en bit av følehorn på samme måte.
Den ordinære rissole errs på siden av stoffet - det bør ikke være hva skolegutter begrepet "wodgy." Når det er mangel på fisk, most potet, kokt ris eller kokte og farse makaroni kan legges til å gjøre opp.
Det er unødvendig å bruke rå fisk for rissoles, som kokt fisk svarene formålet godt.
