Er zijn natuurlijk vele manieren om rissoles en iedere methode die resulteert in een Duitse biefstuk, die scherp is en gouden buiten en zacht en goed in proeven, is een succes. Ik heb gemerkt dat het volgende plan antwoord goed --
Heb klaar wat vis saus: gesmolten boter, peterselie en boter, garnalen en kreeft - het van weinig belang. Dan nemen overblijfselen van koude gekookte vis (verschillende soorten en, indien nodig) en gratis het meest voorzichtig uit de huid en bot. Rissoles met graten in hen een verwijt aan de kok. Leg de vis drie keer door een scherpe hakken machine en dan verwarmen in de saus, die voldoende saus om het mengsel van de consistentie van kruisbes dwaas. Smaak met zout en peper, en verspreid op een schone schotel en laat het afkoelen. Bij koud, vorm in vormen, ei en kruim en bak.
Als een zeer fijn soort van Duitse biefstuk nodig is, moet de vis worden gestampt en door een zeef gewreven, en, natuurlijk, als rissoles zalm of kreeft rissoles nodig zijn, dat vis en geen andere worden gebruikt. De vorm van de rissoles kan worden gevarieerd, en plat gebak, ballen, kegels, of pearshapes gevormd. Een mooi effect wordt verkregen door de vorming van het mengsel in de vorm van peren en het invoegen van een stukje peterselie aan de steel formulier.
Dit dient te gebeuren net voor het opdienen. Kreeft rissoles zijn vaak gegarneerd met een stuk van de voelsprieten op dezelfde wijze.
De gewone Duitse biefstuk ten onrechte aan de kant van de stof - het moet niet zijn wat schooljongens term "wodgy." Wanneer er sprake is van een gebrek aan vis, aardappelpuree, gekookte rijst of macaroni gekookt en gehakt kan worden toegevoegd aan make-up.
Het is onnodig om rauwe vis te gebruiken voor rissoles, zoals de gekookte vis antwoorden het doel uitstekend.
