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Per far bollire Astici | Ch. IV - Per far bollire, Cuocere in forno, a vapore, portar via, Fry, Grill, Stufato e arrosto, e per cucinare pesce "En Pappilotte" - marinata e pesce al forno per Stuffing - Orario di Cucina di pesce - temperatura del forno

Inserire un grande bollitore con acqua salata, e quando bolle mettere l'astice in testa prima. Far bollire tutto rapidamente, fognatura e strofinare esso.

Un astice libbre di peso 1 sola ora a bollire.

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