Tu su, naravno, mnogo načina izrade rissoles, te sve metode koja rezultira rissole što je hrskav i zlatno izvana i mekan i dobro degustacija iznutra, je uspješna. Našao sam sljedeći plan i odgovor -

Jeste spremni neke ribe umak: rastopljeni maslac, peršin i maslac, škampi i jastoga - ona pitanja malo. Zatim uzeti bilo koji ostaje hladne kuhane ribe (više vrsta mješavine, ako je potrebno) i slobodno ga vrlo brižno iz kože i kosti. Rissoles s kostima u njima su sramota kuhati. Stavite ribu tri puta kroz oštar mašina za mljevenje mesa, a zatim je topline u umaku, koji će osigurati dovoljno umak napraviti smjesu konzistencije ogrozd budala. Okus sa soli i papra, te se proširila na čistu posudu i ostavite da se ohladi. Kada je hladno, oblik u oblike, jaje i mrvice i pržiti.

Ako vrlo prefinjen vrsta rissole je potrebno, riba treba biti snažno tuklo i gumiran kroz sito, i, naravno, ako su losos rissoles ili jastoga rissoles potrebno, da se riba i nitko drugi bi trebao biti iskorišten. Oblik rissoles mogu biti različiti, i pogače, lopte, čunjeva, ili pearshapes formirana. Zgodan efekt je stekao formiranjem smjesu u obliku kruške i umetanje komad peršina u obliku stabljici.

To bi trebalo biti učinjeno neposredno prije posluživanja. Jastog rissoles često garnished komad ticala na isti način.

Obične rissole errs na strani tvari - to ne bi trebalo biti ono što školarci pojam "wodgy." Kada postoji nedostatak ribe, pire krumpir, kuhana riža ili kuhana i mljeveno makarona može biti dodan kako bi gore.

To je nepotrebno koristiti sirova riba za rissoles, kao kuhane ribe odgovore svrhu savršeno dobro.

Više razraditi Ledeni sufle.

Izvadite meso iz jastoga, i to sitno isjeckati, promiješati u 1 gill od bešamel, sezona na okus, i topline dok miješajući, a zatim umiješajte u 1 gill od samo tekuće hladetina mliječi, izlijte sve u bazenu, i ostaviti ga da se ohladi. Umutiti 1 ½ Gill i vrhnje dok ukočeni; ga pomiješati sa 1 majoneze Gill rajčice, pa to rade sve pažljivo u smjesu u slivu. Jeste spremni papered sufle, ulijte smjesu u ovom, a zatim staviti u led-špilja, i ostaviti do malo smrznuto, kada bi trebao biti izvađen, škropili s paprikom i jastoga koralja, a papir bend uklonjena.