Il ya, bien sûr, de nombreuses façons de rissoles, et toute méthode qui aboutit à une rissole qui est croustillante et dorée à l'extérieur et l'intérieur doux et bien-dégustation, est une réussite. J'ai trouvé la réponse plan suivant bien -
Préparez la sauce de poisson: le beurre fondu, le persil et le beurre, les crevettes et le homard - peu importe. Ensuite, prendre les restes de poisson cuit à froid (plusieurs types de mélange, si nécessaire) et libre, il le plus grand soin de la peau et les os. Rissoles avec os entre eux sont un reproche à la cuisinière. Mettez le poisson trois fois par une machine à hacher forte et puis la chaleur dans la sauce, la sauce suffisante permettant de faire le mélange de la consistance de la groseille fou. Parfumez avec le sel et le poivre, et la propagation sur une vaisselle propre et le laisser refroidir. Lorsque le froid, la forme des formes, l'œuf et chapelure et faire frire.
Si un genre très superfine de rissole est nécessaire, le poisson devrait être pilé et se frotta à travers un tamis, et, bien sûr, si rissoles saumon ou rissoles de homard sont nécessaires, que le poisson et pas d'autres devraient être utilisés. La forme de la rissoles peuvent être variées, et galettes, ballons, cônes, ou pearshapes formé. Un joli effet est obtenu en formant le mélange dans la forme de poires et en insérant un morceau de persil pour former la tige.
Cela devrait être fait juste avant de servir. rissoles de homard sont souvent garnis d'un morceau de les antennes de la même manière.
La rissole ordinaires se trompe sur le côté de la substance - il ne devrait pas être ce que les écoliers terme «wodgy." Quand il ya un manque de poissons, de pommes de terre en purée, riz bouilli ou cuit et macaroni hachées peuvent être ajoutées à rattraper.
Il est inutile d'utiliser du poisson cru pour les rissoles, comme le poisson cuit réponses dans le but parfaitement.
