Για κρούστα κάνει μια ζύμη όπως και για το ψήσιμο μπισκότων σκόνη. Πάρτε ένα τέταρτο γαλονιού στρείδια? Να αφαιρέσετε ένα μισή ντουζίνα καλός-μεγέθους σε μια κατσαρόλα? Τεθεί το υπόλοιπο σε κάτω μέρος του ταψί σας. Προστίθενται τέσσερις κουταλιές γάλα? Αλάτι για γεύση, και την τελεία στενά με μικρά κομμάτια από το βούτυρο. Πάνω από αυτό που κρούστα σας, για [...]
Φεβρουάριος, 2007
Κάντε μια πλούσια πίτα κρούστα και προχωρήστε όπως θα κάνατε για να προβεί σε πίτα με κορυφαία κρούστα. Έχετε ωραίο λίπους στρείδια και να τεθούν σε παχύ στρώμα, με πολλά κομμάτια του βουτύρου? Αλάτι και πιπέρι, και πασπαλίζουμε πάνω από ψίχουλα πυρόλυσης. Βάλτε σε τουλάχιστον λίγο νερό, και σκεπάζουμε με κρούστα. Ψήνουν και εξυπηρετούν [...]
