Classic θαλασσινά και ψάρια γκουρμέ συνταγές εικόνα.
Πώς να κάνω Rissoles Ψάρια
Κυριακή 23 Αυγούστου 2009
Filed under: Συνταγές ψάρια , Ψάρια και Πώς να Cook Είναι - Διαχειριστής @ 14:08 μ.μ.

Υπάρχουν, βεβαίως, πολλοί τρόποι για να καταστεί rissoles, καθώς και κάθε μέθοδο που οδηγεί σε μια κροκέτα που είναι τραγανός και χρυσός εξωτερικό και μαλακό και πολύ γεύση στο εσωτερικό, είναι επιτυχής. Βρήκα την ακόλουθη απάντηση σχέδιο καλά -

Έχετε κάποια έτοιμη σάλτσα ψαριών: λιωμένο βούτυρο, το μαϊντανό και το βούτυρο, τις γαρίδες και καραβίδες - μικρή σημασία έχει. Τότε λαμβάνει κάθε παραμένει κρύο μαγειρεμένο ψάρι (διάφορα είδη αναμειγνύονται, εάν είναι αναγκαίο) και δωρεάν το πιο προσεκτικά από το δέρμα και τα οστά. Rissoles με οστά σε αυτές αποτελούν μομφή για τον μάγειρα. Βάλτε το ψάρι τρεις φορές μέσα από μια απότομη άλεσμα μηχανή και στη συνέχεια τη θερμότητα στη σάλτσα, ώστε να υπάρχει επαρκής σάλτσα να γίνει το μείγμα της συνέπειας των ανόητος φραγκοστάφυλο. Γεύση με αλάτι και πιπέρι, και την εξάπλωση σε ένα καθαρό πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Όταν το κρύο, τη μορφή, ένα σχήμα, το αυγό και ψίχα και τηγανίστε.

Αν μια πολύ λεπτότατος είδος κροκέτα χρειάζεται, τα ψάρια θα πρέπει να είναι σφυροκόπησε και τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο, και, φυσικά, αν χρειάζονται rissoles σολομού ή rissoles αστακό, ότι τα ψάρια και τα άλλα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται. Το σχήμα του rissoles μπορεί να ποικίλλει, και επίπεδη κέικ, μπάλες, κώνους, ή pearshapes σχηματίζονται. Μια όμορφη αποτέλεσμα που έχει αποκτηθεί από αποτελούν το μίγμα σε σχήμα αχλάδια και εισάγοντας ένα κομμάτι μαϊντανό για να σχηματίσουν το στέλεχος.

Αυτό πρέπει να γίνει λίγο πριν το σερβίρισμα. Οι Αστακός rissoles συχνά γαρνιρισμένη με ένα κομμάτι του βολιδοσκοπήσεις με τον ίδιο τρόπο.

Η τακτική κροκέτα κακώς από την πλευρά της ουσίας - δεν θα πρέπει να είναι ό, τι σχολιαρόπαιδα όρος "wodgy." Όταν υπάρχει έλλειψη ψαριών, πουρέ πατάτας, βρασμένο ρύζι ή βρασμένα μακαρόνια και κιμά μπορεί να προστεθεί στα θέματα αυτά.

Είναι περιττό να χρησιμοποιήσετε νωπό ψάρι για rissoles, όπως το ψάρι μαγειρεμένο απαντήσεις το σκοπό πολύ καλά.

Μους της Αστακός (Περίτεχνα παγωμένο σουφλέ) | V Χ. - Πως να κάνετε Soufflés, Mousses, Quenelles και Μήτρες των ψαριών, και να κάνω Rissoles
Την Κυριακή, 2 Αυγούστου του 2009
Filed under: Ψάρια και Πώς να Cook Είναι , θαλασσινά Συνταγές - Διαχειριστής @ 18:47 μ.μ.

Μια πιο περίτεχνα παγωμένο σουφλέ.

Αφαιρέστε το κρέας από αστακό, και ψιλοκόψτε το πάνω ψιλοκομμένο? Το ανακατεύετε σε 1 ελασμάτων της μπεσαμέλ, εποχή για την γεύση, και ενώ η θερμότητα ανάδευση? Στη συνέχεια ανακατεύετε σε 1 ελασμάτων της μόλις υγρών στάσιμη εσαεί ζελέ, pour όλα σε λεκάνη, και να αφήσει να κρυώσει. Απάγω 1 ½ των ελασμάτων κρέμα γάλακτος μέχρι το σκληρό? Ανακατεύουμε με 1 ντομάτα μαγιονέζα απλάδια, και να εργαστούν όλα προσεκτικά στο μίγμα στη λεκάνη. Έχετε έτοιμο ένα papered σουφλέ, ρίξτε το μείγμα σε αυτό, τότε τοποθετείται σε πάγο-σπηλιά, και να αφήσει μέχρι ελαφρώς κατεψυγμένα, πότε θα πρέπει να αφαιρεθεί, πασπαλισμένες με πάπρικα και κοραλλιογενείς αστακό, και το συγκρότημα χαρτί αφαιρεθεί.



γαύρου εικόνα συνταγή ψαριών.

© Πνευματικά δικαιώματα , 1001 SeaFoods.com
contact@1001seafoods.com
Όλα τα εμπορικά σήματα ανήκουν στους αντίστοιχους ιδιοκτήτες τους.
All Rights Reserved Pen Mighty

... για τα θαλασσινά και τα γκουρμέ συνταγές κλασικό ψάρι.
Αποποίηση Πολιτική Απορρήτου Όροι και Προϋποθέσεις