Υπάρχουν, βεβαίως, πολλοί τρόποι για να καταστεί Rissoles, και κάθε μέθοδος που οδηγεί σε μια κροκέτα που είναι τραγανές και χρυσό και έξω από τα μαλακά και τα καλά μέσα γεύση, είναι επιτυχημένη. Βρήκα την ακόλουθη απάντηση σχέδιο καλά --
Έχουν κάποια έτοιμη σάλτσα ψαριών: λιωμένο βούτυρο, μαϊντανό και το βούτυρο, γαρίδας και αστακών - μικρή σημασία έχει. Στη συνέχεια να λάβει οποιαδήποτε παραμένει κρύα ψημένα ψάρια (διάφορα είδη και αναμειγμένα μεταξύ τους, εάν είναι αναγκαίο) και δωρεάν το πιο προσεκτικά από το δέρμα και οστά. Rissoles με οστά σε αυτές αποτελούν μομφή για το μάγειρα. Βάλτε το ψάρι τρεις φορές μέσα από μια απότομη άλεσμα μηχανή και στη συνέχεια να θερμαίνεται στη σάλτσα, ώστε να υπάρχει επαρκής σάλτσα να κάνει το μείγμα της συνοχή της ανόητος φραγκοστάφυλο. Γεύση με αλάτι και πιπέρι, και διάδοση σε ένα καθαρό πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Πότε κρύο, μορφή, ένα σχήμα, των αυγών και ψίχα και γόνου.
Αν μια πολύ λεπτότατος είδος κροκέτα είναι αναγκαία, τα ψάρια θα πρέπει να χτυπούν τους και τρίβονται από κόσκινο, και, φυσικά, αν χρειάζονται Rissoles σολομός ή Rissoles αστακό, ότι τα ψάρια και τα άλλα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται. Το σχήμα του Rissoles μπορεί να μεταβάλλεται, και κατ κέικ, μπάλες, κώνους, ή pearshapes σχηματίζονται. Μια όμορφη αποτέλεσμα είναι που αποκτήθηκε με τη δημιουργία του μείγματος στο σχήμα των αχλαδιών και εισάγοντας ένα κομμάτι μαϊντανός για το σχηματισμό του στελέχους.
Αυτό πρέπει να γίνει λίγο πριν το σερβίρισμα. Οι Rissoles Αστακός γαρνιρισμένη συχνά με ένα κομμάτι της κεραίες κατά τον ίδιο τρόπο.
Η τακτική κροκέτα κακώς από την πλευρά της ουσίας - δεν πρέπει να είναι αυτό που σχολιαρόπαιδα όρος "wodgy." Όταν υπάρχει έλλειψη ψαριών, πουρέ πατάτας, βρασμένο ρύζι ή βρασμένα μακαρόνια και κιμά μπορεί να προστεθεί στα θέματα αυτά.
Είναι περιττό να χρησιμοποιούν νωπό ψάρι για Rissoles, όπως το ψάρι μαγειρεμένο απαντήσεις τους σκοπούς πολύ καλά.
