Υπάρχουν, βεβαίως, πολλοί τρόποι για να καταστεί rissoles, καθώς και κάθε μέθοδο που οδηγεί σε μια κροκέτα που είναι τραγανός και χρυσός εξωτερικό και μαλακό και πολύ γεύση στο εσωτερικό, είναι επιτυχής. Βρήκα την ακόλουθη απάντηση σχέδιο καλά -
Έχετε κάποια έτοιμη σάλτσα ψαριών: λιωμένο βούτυρο, το μαϊντανό και το βούτυρο, τις γαρίδες και καραβίδες - μικρή σημασία έχει. Τότε λαμβάνει κάθε παραμένει κρύο μαγειρεμένο ψάρι (διάφορα είδη αναμειγνύονται, εάν είναι αναγκαίο) και δωρεάν το πιο προσεκτικά από το δέρμα και τα οστά. Rissoles με οστά σε αυτές αποτελούν μομφή για τον μάγειρα. Βάλτε το ψάρι τρεις φορές μέσα από μια απότομη άλεσμα μηχανή και στη συνέχεια τη θερμότητα στη σάλτσα, ώστε να υπάρχει επαρκής σάλτσα να γίνει το μείγμα της συνέπειας των ανόητος φραγκοστάφυλο. Γεύση με αλάτι και πιπέρι, και την εξάπλωση σε ένα καθαρό πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Όταν το κρύο, τη μορφή, ένα σχήμα, το αυγό και ψίχα και τηγανίστε.
Αν μια πολύ λεπτότατος είδος κροκέτα χρειάζεται, τα ψάρια θα πρέπει να είναι σφυροκόπησε και τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο, και, φυσικά, αν χρειάζονται rissoles σολομού ή rissoles αστακό, ότι τα ψάρια και τα άλλα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται. Το σχήμα του rissoles μπορεί να ποικίλλει, και επίπεδη κέικ, μπάλες, κώνους, ή pearshapes σχηματίζονται. Μια όμορφη αποτέλεσμα που έχει αποκτηθεί από αποτελούν το μίγμα σε σχήμα αχλάδια και εισάγοντας ένα κομμάτι μαϊντανό για να σχηματίσουν το στέλεχος.
Αυτό πρέπει να γίνει λίγο πριν το σερβίρισμα. Οι Αστακός rissoles συχνά γαρνιρισμένη με ένα κομμάτι του βολιδοσκοπήσεις με τον ίδιο τρόπο.
Η τακτική κροκέτα κακώς από την πλευρά της ουσίας - δεν θα πρέπει να είναι ό, τι σχολιαρόπαιδα όρος "wodgy." Όταν υπάρχει έλλειψη ψαριών, πουρέ πατάτας, βρασμένο ρύζι ή βρασμένα μακαρόνια και κιμά μπορεί να προστεθεί στα θέματα αυτά.
Είναι περιττό να χρησιμοποιήσετε νωπό ψάρι για rissoles, όπως το ψάρι μαγειρεμένο απαντήσεις το σκοπό πολύ καλά.
