Es gibt natürlich viele Möglichkeiten, Frikadellen, und jede Methode, die Ergebnisse in eine Frikadelle, die gestochen scharfe und goldenen außen und weich und gut schmeckende innen, ist eine Erfolgsgeschichte. Ich habe folgende Antwort Plan gut gefunden --
Haben Sie bereit einige Fisch-Sauce: Butter, Petersilie und Butter, Shrimps und Hummer - es kommt wenig. Dann nehmen Sie jegliche Reste des kalten gekochter Fisch (verschiedene Arten miteinander vermischt, wenn nötig) und geben ihn mit größter Sorgfalt aus Haut und Knochen. Frikadellen mit Knochen in ihnen ein Vorwurf an die Köchin. Den Fisch dreimal durch eine scharfe Fleischwolf und dann erhitzen Sie es in die Soße, ausreichend Sauce zu der Mischung der Konsistenz der Stachelbeere Narren zu machen. Geschmack mit Salz und Pfeffer, und die Ausbreitung auf ein sauberes Geschirrtuch und abkühlen lassen. Nach dem Erkalten Form in Formen, Ei und Krume und braten.
Wenn ein sehr superfine Art Frikadelle erforderlich ist, sollte der Fisch zerstoßen und rieb durch ein Sieb, und, natürlich, wenn Lachs oder Hummer Frikadellen Frikadellen benötigt werden, dass Fisch und keine anderen verwendet werden soll. Die Form der Frikadellen kann variiert werden, und Fladen, Kugeln, Kegel, oder pearshapes gebildet. Ein hübscher Effekt wird durch die Bildung der Mischung in die Form von Birnen und Einfügen ein Stück Petersilie am Stiel Form gewonnen.
Dies sollte kurz vor dem Servieren erfolgen. Lobster Frikadellen sind oft mit einem Stück von den Fühlern in gleicher Weise garniert.
Die ordentliche Frikadelle irrt auf der Seite des Stoffes - es sollte nicht sein, was die Schüler Begriff "wodgy." Wenn es einen Mangel an Fisch, Kartoffelbrei, Reis oder Nudeln gekocht und Hackfleisch zugesetzt werden dürfen, zu machen.
Es ist unnötig, rohem Fisch für Frikadellen verwenden, da die gekochten Fisch erfüllt seinen Zweck sehr gut.
