Es gibt natürlich viele Möglichkeiten, Frikadellen, und jede Methode, die Ergebnisse in eine Frikadelle, die knusprig und golden außen und weich und gut schmeckende innen ist, ist ein erfolgreiches. Ich habe folgende Antwort gefunden Plan gut -
Haben bereit einige Fisch-Sauce: Butter, Petersilie und Butter, Shrimps und Hummer - Es kommt wenig. Dann nehmen Sie keine Reste der kalten gekochten Fisch (mehrere Sorten vermischt, falls nötig) und die meisten freien es vorsichtig aus Haut und Knochen. Frikadellen mit Knochen in ihnen ein Vorwurf an den Koch. Legen Sie den Fisch drei Mal durch eine scharfe Fleischwolf und dann erhitzen Sie es in die Sauce, dass genügend Sauce auf die Mischung der Konsistenz der Stachelbeere Narren zu machen. Flavour mit Salz und Pfeffer, und die Ausbreitung auf ein sauberes Geschirrtuch und abkühlen lassen. Wenn kalt, bilden in Formen, Ei und Krume und braten.
Wenn eine sehr superfine Art Frikadelle ist erforderlich, sollte der Fisch zerstoßen und gerieben werden, durch ein Sieb, und natürlich, wenn Lachs oder Hummer Frikadellen Frikadellen benötigt werden, dass Fische und keine anderen verwendet werden sollten. Die Form der Frikadellen kann variiert werden, Fladen, Kugeln, Kegel, oder pearshapes gebildet. Ein hübscher Effekt ist durch die Bildung der Mischung in die Form von Birnen und Einfügen ein Stück Petersilie in die Stengel Form gewonnen.
Dies sollte kurz vor dem Servieren erfolgen. Lobster Frikadellen sind oft mit einem Stück von den Fühlern in gleicher Weise garniert.
Die ordentliche Frikadelle irrt auf der Seite des Stoffes - es sollte nicht sein, was die Schüler Begriff "wodgy." Wenn es einen Mangel an Fisch, Kartoffelbrei, gekochten Reis oder gekochte Makkaroni und Hackfleisch zugesetzt, um up werden.
Es ist unnötig, rohem Fisch für Frikadellen, wie die gekochten Fisch Verwendung Antworten Zwecke sehr gut.
