Има, разбира се, много начини за печелене на Кюфтета, и всички методи, които води до кюфте, което е по-свеж и златен отвън и меки и добре дегустация вътре, е успешен един. Аз не съм намерил следния отговор план и -

Били готови някои риби сос: разтопено масло, магданоз и масло, скариди и омар - това е от малко. Тогава вземат всички останки от студ приготвена риба (няколко вида смесени помежду си, ако е необходимо) и свободно е най-внимателно от кожата и костите. Кюфтета с костите в тях са позор за готвач. Сложете рибата три пъти чрез рязко смилане машина и след това се нагрява в сос, които позволяват достатъчно сос, за да сместа на консистенцията на цариградско грозде глупак. Вкусът със сол и пипер, и разпространението на чиста чиния и го оставете да изстине. При студено, под формата на форми, яйце и трохи и се запържва.

Ако един много фин вид на кюфте е необходимо, рибата трябва да се удряха и се прокарват през сито, и, разбира се, ако сьомга Кюфтета или омар Кюфтета са необходими, че рибата и другите трябва да се използва. Формата на Кюфтета може да се променя, и плоски торти, топки, конуси, или pearshapes формира. А хубав ефект се получава чрез формиране на сместа във формата на круша и вмъкване на парче магданоз за да се формира стъбло.

Това трябва да стане непосредствено преди сервиране. Омар Кюфтета често гарнирана с парче на feelers по подобен начин.

Обикновените кюфте неправилно от страна на веществото - не трябва да бъде това, което учениците терминът "wodgy." Когато е налице липса на риба, картофено пюре, варен ориз или варени макарони и кайма могат да се добавят, за да компенсирате.

Не е необходимо да се използва сурова риба за Кюфтета, тъй като варена риба отговаря на целите отлично.

По-сложен Iced суфле.

Извадете месото от омар и го кълца ситно, той разбърква в една хрилни на бешамел сос, сезон на вкус и топлина при постоянно разбъркване, след това се разбърква в една хрилни от малко течност желирани млечице, да го излее всички в басейн и се оставя да се охлади. Уиск 1 ½ хрилни на двойното сметана докато схванат, той се смесва с 1 майонеза хрилни домат, и то работа всички внимателно в сместа в басейна. Били готови един papered суфле, залейте сместа в това, после в лед пещера, и оставят до леко замразени, на която е трябвало да бъде сключена, поръсени с червен пипер и коралови омари, както и на хартиен носител лента отстранени.