126. -- إصلاح صلصة (Fr. الصلصة réforme.) المكونات ½ لتر براون الصلصة (وصفة 108). 1 tablesp. جيلي الكشمش الأحمر. ½ الخيشومية ميناء النبيذ. (1) 1 ملعقة صغيرة الأنشوفة الجوهر. ألف قرص من كاين. الأسلوب ، ضع صلصة البني في مقلاة وتقديمهم إلى يغلي ، ثم إثارة في زبيب أحمر هلام ، جوهر الأنشوجة ، [...]
يناير 2006
122. -- اللغة الأنجليزية ذاب صلصة الزبدة (Fr. صلصة Beurre.) المكونات 2 أوقية. زبدة. نصف لتر ماء. ¾ أوقية. دقيق. فلفل أبيض وملح. الأسلوب ، تذوب نصف الزبدة في stewpan الصغيرة ، إضافة الدقيق ، وتخلط مع ملعقة خشبية حتى سلس. يوجه إلى الجانب عموم من النار ويصب [...]
