هناك ، بالطبع ، العديد من الطرق لجعل rissoles ، وبأي طريقة مما يؤدي الى كفتة الذي هو هش والذهبية الناعمة وخارج وداخل حسن تذوق ، هي واحدة ناجحة. لقد وجدت الجواب الخطة التالية أيضا --

واستعداد بعض صلصة السمك : الزبدة المذابة ، والبقدونس والزبدة ، والجمبري وجراد البحر -- لا يهم كثيرا. ثم تأخذ أي بقايا السمك المطبوخة الباردة (عدة أنواع مختلطة معا ، إذا لزم الأمر) وتحريره بعناية فائقة من الجلد والعظام. Rissoles مع العظام في منهم عارا للطبخ. وضع الأسماك ثلاث مرات من خلال آلة حادة وتنميق ثم تسخينها في صلصة ، صلصة السماح كافية لجعل خليط من الاتساق من خداع عنب الثعلب. النكهة مع الملح والفلفل ، والانتشار على طبق نظيف وندعه يبرد. عندما الباردة ، وشكل في الأشكال والبيض وكسرة خبز وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

إذا كان هناك حاجة إلى نوع رقيق جدا من كفتة ، ينبغي قصفت الأسماك ويفرك من خلال غربال ، وبطبيعة الحال ، إذا كان هناك حاجة لسمك السلمون أو rissoles rissoles جراد البحر ، والأسماك التي لا ينبغي أن تستخدم الأخرى. قد تكون متنوعة وشكل rissoles ، وكعك مسطحة ، الكرات ، والمخاريط ، أو pearshapes المشكلة. واكتسب هناك تأثير كبير من خلال تشكيل الخليط في شكل الكمثرى وإدخال قطعة من البقدونس لتشكيل القصبة.

وينبغي القيام بذلك فقط قبل ان تخدم. وكثيرا ما مزخرف rissoles سرطان البحر مع قطعة من هذه المحاولات في نفس المنوال.

وكفتة العادية يخطئ على جانب من مضمون -- لا ينبغي أن يكون ما تلاميذ مصطلح "wodgy." عندما يكون هناك نقص في السمك والبطاطا المهروسة ، الأرز المسلوق أو المعكرونة المطبوخة ومفروم ويمكن إضافة إلى الماكياج.

لا توجد ضرورة لاستخدام الأسماك الخام لrissoles ، والسمك المطبوخ إجابات الغرض تماما.

وهناك مرض النفخة أكثر تفصيلا مثلج.

إزالة اللحم من جراد البحر ، وختم الامر بدقة ؛ اثارة الامر في 1 الخيشومية من صلصة صلصة ، الموسم الى الذوق ، وبينما الحرارة اثارة ، اثارة ثم في 1 الخيشومية من هلام الناشر أفعى سامة السائلة فقط ، من أجل ذلك كله في الحوض ، وترك لتبرد. خفقت 1 ونصف جيل من القشدة مزدوجة حتى تيبس ؛ مزجها مع 1 الخيشومية المايونيز الطماطم ، وعمل كل شيء بعناية في الخليط في الحوض. وعلى استعداد لsoufflé أصلح ، صب الخليط في هذا ، ثم وضع في كهف الجليد ، وتترك حتى تجمد قليلا ، عندما ينبغي أن يؤخذ بها ، ورشها مع الفلفل الحلو وجراد البحر المرجانية ، وإزالة الفرقة ورقة.